Italian Gourmet - Il magazine della grande cucina italiana
Dall'esperienza su libri e riviste di cucina e gastronomia - Italian Gourmet, la rivista online che racconta la grande cucina professionale italiana.
Piatti e ricette dei grandi chef stellati, scelti per te da Italian Gourmet
Una selezione dei piatti e delle ricette di cucina gourmet più sfiziosi e ricercati, direttamente dai menù degli chef stellati e dei pasticceri più famosi in Italia e all’estero. Una preziosa raccolta online di ricette stellate pensate per i professionisti e per tutti gli appassionati dell’alta cucina, suddivise per categorie, dagli antipasti alle diverse portate, fino alle basi e alle ...
Ricetta Babaganoush: la crema di melanzane mediorientale
Una volta cotte, lasciare raffreddare leggermente le melanzane. Poi, tagliarle a metà e prelevare la polpa con un cucchiaio, eliminando la buccia bruciata. Preparare la crema. Spremere dunque il limone. In un mixer, aggiungere la polpa di melanzana, l’aglio, la tahina, il …
Ricette per primi piatti gourmet sfiziosi e gustosi dai migliori chef
Ricette per primi piatti gourmet. Dai menù dei grandi chef, ricette per primi sfiziosi e gustosi, sempre raffinati e originali. Primi piatti di terra e di mare tradizionali rivisitati in chiave moderna, oppure fantasiose invenzioni culinarie degne dei migliori cuochi stellati. Dal primo di carne alla prima portata vegetariana, tante idee e ...
Migliori risotti gourmet: 10 ricette firmate dai più grandi Chef
Nov 29, 2021 · Speciale Risotto: 10 ricette gourmet dei grandi chef italiani. Da Guida a Perbellini, da Cerea a Baldassarre, i più noti chef interpretano al meglio il risotto in primi piatti d'alta cucina. Niente di più “comfort food”, durante le giornate più fredde, di un bel risottino fumante. Nella tradizione italiana sono infinite le ricette in cui ...
Ricette per antipasti sfiziosi dai migliori chef - Italian Gourmet
Ricette per antipasti gourmet. Istruzioni chiare e precise per antipasti gourmet freddi e caldi, antipasti ed entrèe di benvenuto di terra e di mare. Dettagliate ricette per antipasti di alta cucina dai menù dei più grandi chef per soddisfare le aspirazioni degli appassionati e il palato dei buongustai più raffinati.
Semifreddo all’italiana, la ricetta di Maurizio Busi - Italian Gourmet
Scaldare acqua e zucchero. Lasciare raffreddare. Unire il rhum. Finitura del Semifreddo all’italiana. Prendere una cornice di acciaio con dimensioni 40 x 60 cm, chiudere il fondo con pellicola trasparente e sistemarla sopra una teglia. Coprire il fondo con fettine di Pan di Spagna dello spessore di ½ cm.
Ricette per dolci e dessert gourmet dai migliori pasticceri
Abbiamo selezionato le ricette di dolci gourmet dei migliori pasticceri, preparazioni e basi per torte d’alta pasticceria. Tanti dessert difficili da preparare spiegati in modo chiaro e passo dopo passo per tutti gli appassionati di ricette di pasticceria, dolci e dessert da preparare con le preziose indicazioni dei grandi maestri pasticceri ...
Ricette per secondi piatti dai migliori chef - Italian Gourmet
Seconde portate di alta cucina per appassionati e professionisti, le migliori ricette per secondi piatti gourmet direttamente dalle creazioni dei grandi cuochi e chef stellati, secondi di terra e di mare classici rivisitati in chiave gourmet oppure invenzioni culinarie …
Vitello Tonnato: la ricetta originale dello Chef Luca Montersino
Cuocere a 62°C al cuore. A questo punto far raffreddare nelle buste. Aprire al momento dell’utilizzo, unire il tonno sbriciolato alla salsa, i tuorli dell’uovo sodo, il prezzemolo e frullare tutto bene con un frullatore a immersione fino a raggiungere una crema liscia e omogenea. Il vitello tonnato è pronto: servire la carne, tagliata a ...